Convento Viejo, Chardonnay — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с участков, расположенных в окрестностях Санта Роза, в 54 км от Тихого океана. Виноград собирают вручную в первую неделю марта. Плоды отделяют от гребней и мягко прессуют. Терморегулируемая алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 14-16°С в течение 18 дней. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.
Вино яркого желтого цвета с лимонными отсветами.
Аромат наполнен оттенками тропических фруктов с доминирующими нотами банана и маракуйи, свежими цитрусовыми тонами и легкими медовыми нюансами.
Вкус вина очень свежий, легкий, хрустящий, звонкий, хорошо сбалансированный, с яркими фруктовыми оттенками, минеральными нотками, гармоничной кислотностью и освежающим послевкусием.
Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, легким закускам, таким как страчателла с инжиром и персиком под бальзамическим соусом, тартару из гребешков в дуэте с щучьей икрой, блюдам из рыбы (тушеной, в соусе), а также с макаронами, приготовленными с соусом.
10-12
не ограничен при соблюдении условий хранения