Вино белое сухое Усадьба Саркел Сибирьковый, 0.75 л

Белое сухое вино Сибирьковый Усадьба Саркел изготовлено из урожаев винограда одного года. На производство пошли плоды старинного донского автохтонного винограда, выращиваемого на берегу Дона неподалеку от древнего хазарского замка. Сырье собрали вручную немного раньше положенного. На винодельне его отжали, а полученный сок подвергли холодной ферментации в стальных емкостях.

История донского виноделия на территории Саркеловского поселения началась ещё во времена хазарского каганата, ориентировочно в 7 веке от Р.Х. Жители хазарского Правобережного городища (замка Саркел) и его окрестностей выращивали виноград и производили вино, что было подтверждено археологическими находками салто-маяцкой культуры во время неоднократных раскопок, начиная с 1957 года и по сей день. Донские казаки — потомки хазар продолжили заниматься виноградарством и виноделием и обогатили свой терруар новыми сортами, которые привозили из многочисленных заморских походов.
Поэтому место для строительства в 2013 году компактной частной винодельни на 50 000 бут/год было выбрано не случайно. Винодельня находится в непосредственной близости от собственных виноградников (ЗГУ «Долина Дона») 10 га, на которых произрастают в основном автохтонные сорта винограда (Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп, Сибирьковый, Пухляковский, Саперави, Денисовский). Виноделами Усадьбы Саркел возрождаются традиционные местные рецепты, так с 2016 года начато производство знаменитой «Казачки» — игристого красного сладкого вина, поставляемого в 19 в. казаками-виноделами к царскому двору и воспетого А.С.Пушкиным в поэме «Евгений Онегин»:
«Да вот в бутылке засмоленной
Между жарким и бланманже
Цымлянское несут уже…»

В 2021 году в топ 100 лучших вин по версии Forbes попали 3 вина производителя: «Хазар», «Каган» и «Саркел».
Рядом с виноградниками расположен комфортабельный стилизованный под казачий курень гостевой дом на 4 просторных номера, из каждого из них открывается прекрасный вид на виноградники и Цимлянское водохранилище. В 10 минутах ходьбы находится белопесчанный пляж с живописными берегами и теплой водой. Среди виноградников заложен яблоневый и грушевый сад 1 га.
Также на территории Усадьбы Саркел работает сыродельня по производству фермерских сыров из натурального экологически чистого молока. Производственный цех, оснащенный современным оборудованием, рассчитан на производство 2 т сыра в месяц. На территории Усадьбы действует дегустационный зал, шоу-рум, видовая беседка, детская площадка, терраса, мангальная зона. Большой популярностью у туристов пользуются экскурсии на виноградники с рассказом об истории местного виноградарства и виноделия, и дегустация сыров и вин местного производства. Также организуются экскурсии на руины замка Саркел и прогулка с рыбалкой на плоту.