Вино игристое белое экстра брют Арпачино Иноходец Пухляковский, 0.75 л в Ростове-на-Дону

Игристое белое вино экстра-брют Арпачино Иноходец Пухляковский создано из редкого автохтонного сорта, характерного для донского виноградарства. Урожай 2022 года вызревал на склонах возле станицы Пухляковской в Ростовской области. Этот терруар отличается супесчаными почвами с высоким содержанием известняка и хорошей дренажной способностью. Весна 2022 года была тёплой, с умеренными осадками, что способствовало активному вегетативному росту лоз. Лето выдалось жарким и сухим, с резкими перепадами температур, благодаря чему ягоды набрали высокую кислотность и яркую ароматику. Виноград собирался вручную в ранние утренние часы и подвергался мягкому прессованию. Первичное брожение отжатого от мезги сока проходило при контролируемой температуре в нержавеющих чанах, после чего сброженное сусло прошло вторичную ферментацию в бутылке по классической технологии шампенуаз. В завершение последовала выдержка на осадке 16 месяцев в тех же ёмкостях. В результате получили напиток с выразительным стилем и минимальным содержанием остаточного сахара (менее 3 г/л).