Вино красное сухое Barolo Le Teorie, 0.75 л 2018 в Ростове-на-Дону

Характеристика миллезима: Вино происходит с трех самых лучших виноградников - Каннуби, Листе и Фоссати, - расположенных в коммуне Бароло на высоте 300м. над уровнем моря, на почвах, состоящих из известняка и глинистого мергеля.
Плотность посадки: 4 000 лоз/га.
Из-за холодных температур в течение всей зимы, обильных снегопадов в январе и частых осадков вплоть до конца зимнего периода, вегетативный цикл начался позже обычного. В начале лета температуры были высокие с небольшим количеством осадков, тогда как в августе стало прохладнее. Обильные осадки в сентябре не нанесли вреда винограду.

Дегустация: Barolo Le Teorie обладает всем, что должно быть в Бароло: от волшебного букета до мягкой фруктовости и твердых, роскошных танинов. Блестящее вино. Чувственная смесь ароматов сладкой черной вишни, кожи, свежесрезанной розы, смолы и лакрицы прослеживается в этом среднетельном вине. Мощный финиш является свидетельством большого потенциала к выдержке – 30-35 лет.

Гастрономия: прекрасно сочетается с красным мясом (жареным или на гриле), дичью. Особенно хорошо - с белыми трюфелями и голубыми сырами Кастельманьо и Горгонзола.

Способ производства: Сбор урожая вручную с 29 сентября по 7 октября. Традиционная для хозяйства ферментация с длительной мацерацией (около 2 недель) при температуре 23-25°С. Затем погружение шапки и длительная мацерация от 10 до 20 дней.
Выдержка: Выдержка в бочках из словенского дуба 4 года, затем в бутылке более 6 месяцев.

Температура подачи: 20ºС.

История этикетки: Barolo Le Teorie – это определенно вино для медитации, а благодаря своей нестандартной этикетке, оно способно стать интересным объектом дискуссий.