Вино розовое сухое Дача Сердюка Розе, 0.7 л 2023 г.

Это розе является первым релизом розового вина от винодельни Дача Сердюка. Оно сделано по методу сенье на диких дрожжах. Не содержит диоксид серы, не проходило фильтрацию.

Винодельня «Дача Сердюка» — небольшое крестьянско-фермерское хозяйство из Новочеркасска Ростовской области. Всеми процессами, начиная от ухода за виноградом и заканчивая выпуском вин, здесь занимается одна семья. Винодельческую традицию заложил глава семьи Сергей Сердюк, а вместе с ним этой работой занялись его сыновья.

На собственных виноградниках площадью 2 Га на правом берегу Дона в хуторе Каныгин растут лозы классических европейских сортов и донские автохтоны. Посадки расположены на на границе заповедной зоны краснокнижной степи. Виноградники окружены небольшими холмами. У терруара свой особенный микроклимат - летом тут жарко и сухо, зимой холодно. Зона расположения посадок относится к рискованным земледельческим, поэтому практикуется укрывное виноградарство. Почвы разные, от песчаных до суглинистых, местами немного известняка.

Натуральные вина хозяйства создаются на диких дрожжах, не фильтруются и не содержат диоксид серы – такова эко-позиция винодельни. Она находит развитие в изображении краснокнижных животных на этикетках, применении облегченных бутылок и кроненпробки и отчислениями в Ассоциацию «Живая природа степи» с каждой проданной бутылки.

У Дачи Сердюка очень ограниченный объем производства - всего около 10 тысяч бутылок в год. Хозяйство стало одним первых получивших в 2018 году лицензию на крестьянское (фермерское) виноделие. Винодельня имеет полный цикл производства, в её арсенале есть итальянские емкости из нержавеющей стали и бочки из кавказского дуба.